양상추 씻는법을 모르고서는 아삭한 식감도, 위생도 모두 놓치게 됩니다.
50대인 제가 남편과 함께 처음으로 제대로 배운 것은 바로 양상추 씻는법이었습니다. 양상추 씻는법을 모른 채 샐러드에 양상추를 올렸다가 흙이 씹히는 바람에 남편이 “이게 뭐야?” 하고 놀랐죠. 그날부터 우리는 양상추 씻는법을 마치 요리 레시피처럼 연구했고, 오늘은 그 경험을 바탕으로 양상추 씻는법을 단계별로 정리해 드릴께요.
첫 단계로 추천하는 양상추 씻는법은 ‘겉잎 제거 후 예비 헹굼’입니다. 양상추 씻는법 중 가장 기본인 이 과정에서는 먼저 겉잎을 2~3장 떼어내고, 대야에 찬물을 받아 양상추를 통째로 흔들어 주는 것이 핵심이죠. 제가 남편과 함께 텃밭에서 딴 양상추를 이 방법으로 세 번 연속 헹군 뒤, 둘이서 “정말 아삭해졌다!”라고 감탄했던 기억이 생생합니다.
두 번째 양상추 씻는법으로는 ‘소금물 담금 세척’을 권합니다. 물 3L에 소금 1큰술을 녹여 양상추를 5분간 담가 두면, 잔류 농약과 작은 벌레가 솟아나옵니다. 양상추 씻는법 중 이 방법이 제일 효과적이라 남편도 “이제야 양상추 씻는법을 제대로 알겠다”며 흐뭇해했죠. 소금물에서 꺼낸 양상추는 다시 흐르는 물에 살짝 헹궈 소금기를 제거하는 것도 잊지 마세요.
세 번째 양상추 씻는법은 ‘식초 헹굼’입니다. 소금물 세척 후 찬물 3L에 식초 2큰술을 풀어 3분간 담그면, 살균 효과가 더해져 안심하고 생으로 먹을 수 있습니다. 양상추 씻는법 중 이 단계를 남편과 함께 시도해 보니, “전자레인지 청소법보다 간편하면서도 위생적”이라는 평을 받았어요. 담근 뒤에는 부드러운 솔로 다시 한번 잎 사이를 문질러 주면 좋습니다.
마지막 양상추 씻는법 단계로 ‘마무리 헹굼과 탈수’를 꼽습니다. 흐르는 물에 3회 이상 헹군 뒤, 키친타월로 살짝 눌러 물기를 제거해야 아삭한 식감이 오래갑니다. 남편은 “수건 세탁법처럼 물기 완전 제거가 중요하다”고 거들어 주었고, 그날 저녁 만든 샐러드가 집안의 인기 메뉴가 되었답니다.
양상추 씻는법 단계 요약 표
| 1 | 겉잎 제거·예비 헹굼 | 큰 이물질 제거 |
| 2 | 소금물 담금(5분) | 농약·벌레 제거 |
| 3 | 식초 헹굼(3분) | 살균 효과 |
| 4 | 솔질·잎 사이 문질러 주기 | 구석구석 오염 제거 |
| 5 | 흐르는 물 헹굼(3회) | 잔여 세척제·소금기 제거 |
| 6 | 키친타월 탈수·실온 보관 | 아삭함 유지 |
추가 추천 팁
- 베이킹소다 활용법: 소금 대신 베이킹소다 1작은술을 사용해도 비슷한 효과를 볼 수 있습니다.
- 레몬즙 마무리: 생으로 즐길 때 레몬즙을 살짝 뿌리면 상큼함이 배가됩니다.
- 냉장 보관: 탈수 후 밀폐용기에 담아 냉장하면 2일간 신선함을 유지할 수 있습니다.
이제 남편과 함께 알게 된 이 양상추 씻는법으로, 매번 아삭하고 깨끗한 샐러드를 즐겨 보세요!
이제는 정말 봄이 왔나 봄*
날이 너무 따스해졌죠!
오후에는 뜨겁고 더운데 이러다
곧 여름이 올 것 같은 너낌적인 너낌
살을 빼보자 생각은 항상 있는데
맛있는 음식들이 많아 실천이 참 어렵네요.
달의 첫날! 다시 시작하는 마음으로
식이조절을 위해 양상추 구매했어요
샐러드로 많이 사용되는 양상추는
구성물 94~95%가 수분으로 되어있고,
그 밖에 탄수화물·조단백질·조섬유·비타민C 등이
들어 있데요. 날은 더워지고 옷은 얇아질 텐데
버라이어티하게 날씬해지지는 못해도
유지만이라도 하기 위해 중간
한 끼씩 샐러드를 먹으려고 해요
양상추 씻는법 들어가기 전,
아삭 손질 첫 번째
겉에 시들거나 상한 잎을 떼주세요.
한 겹씩 벗겨 뜯어내면 되는데
이 잎들은 나중에 손질 후 보관법으로
수분 증발을 막기 위해 감싸는 용도로
사용하기도 해요.
그다음 심지를 제거해요.
한 방송에서 이연복씨가 벽에 치니 심이 쏙 빠지더라고요. 하지만 그것은 아삭함 가득한 싱싱한 것일 때 좋다고 해요 상태가 좋지 않은 것은 그 방법을 사용하면 심지 옆 잎들이 으스러질 수 있어요.
저는 손으로 눌러서 분리했어요
칼집을 내서 쉽게 빼내는 방법도 있는데
칼을 사용할 경우 손 조심 안전제일입니다
심 제거 후 한 겹씩 떼주세요
양상추 씻는법으로 주의점은
세게 흔들어서 씻으면 잎이 꺾어지거나
으스러질 수 있어 살살 씻어주세요.
마지막에 식초를 살짝 떨어트린
물에 담가 남아있을 농약을 제거해요.
양상추 아삭하게 손질하는 중요 Tip
칼을 사용하지 않고 손으로 잘라주세요!
칼로 자르게 되면 쉽게 갈변되기 때문에
먹을 크기만큼 손으로 잘라요
씻은 뒤 차가운 물이나 얼음 물에 담가 놓아야
아삭함을 유지할 수 있어요.
하지만 너무 오래 담가 두면
맛이 빠져나가기 때문에 살짝 담근 뒤 빼주세요.
아삭하고 깔끔한 맛으로
샐러드를 좋아하는 편이에요.
한 팩씩 손질되어 파는 것도 있지만
하나 사서 손질 보관하는 것과
양 차이가 꽤 많이 나더라고요.
앞으로 자주 먹을 예정이라
집에서 양상추 손질 후 소분해서 보관법으로
냉장고에 넣어놨어요.
양상추 씻는법에서는 살살
손질법에서는 손으로 뜯기
보관법에서 중요한 것은 바로 수분제거 입니다
야채를 보관하려면 물기 제거가 중요한데요.
충분한 제거 없이 보관했을 경우 아삭함 없이 쉽게 물러지고
드레싱이 묽어져 맛이 없어져요.
특히 오일리 한 드레싱과 물이 섞이면
더 맛이 없죠
잘 털어줬다 싶어도 나중에는
샐러드가 밍밍해지더라고요.
그 이유는 짐작하셨다시피
남아있는 물 때문이었어요.
샐러드용 야채는 물기 제거가 중요한데요.
채반으로는 한계가 있어 야채 탈수기 구매했어요
나오는 물의 양이 꽤 돼요!
그거 보고 꼭 사용하고 있습니다.
오늘은 w오리엔탈 드레싱
나머지는 소분해서 지퍼팩에 밀봉포장했어요
양상추 보관법으로는
통으로 보관 시 가운데 심 제거 후 그곳에 적신 키친타올을 넣은 뒤 랩으로 싸서 보관하는 방법과
손질해서는 겉에 시들었던 잎으로 감싸 보관하는 법/ 물 뿌린 키친타올과 넣어 보관하는 법 있는데,
키친타올은 다 사용하고
시든 잎도 싱크대로 들어가 버려
그냥 밀봉보관했어요
물기를 탈탈 털어 좀 안심이지만
야채는 빨리 먹는 게 제일 좋죠.
양상추 씻는법 아삭하게 손질 보관법 알고
우리 가벼워집시다